Tłusty czwartek to w tradycji wstęp do dni hucznych zabaw, biesiad i obżarstwa. W Polsce zwyczaj jedzenia pączków w wersji słodkiej zadomowił się w połowie XVI wieku. Ówczesne pączki nie przypominały jednak ani smakiem, ani wyglądem dzisiejszych puchatych kul z pachnącym nadzieniem. Były przede wszystkim bardzo twarde. Dopiero w wieku XVIII, kiedy do wyrobu ciasta zaczęto używać drożdży, pączki zaczęły przypominać te dzisiejsze. Obecnie najbardziej popularne pączki to te smażone w głębokim tłuszczu i nadziewane konfiturą różaną. O ich doskonałości ma świadczyć m.in. idealny kształt i jasna obwódka wokół.

A. Cichy/ fot. T. Schenk